Pour clôturer cette semaine du goût, Alexandre, un Voisin de Kembs, nous propose une recette de sablés au chocolat noir, fleur de sel et noisettes.
La recette
Ingrédients
175 g de beurre doux
90 g de sucre glace
80 g de noisettes en poudre
3 g de fleur de sel
1 jaune d’œuf (40 g)
20 g de cacao en poudre
115 g de farine
75 g de chocolat noir
Les étapes :
1) Préchauffez le four à 170°C.
2) Dans la cuve d’un batteur, ajoutez le beurre et le sucre. Mélangez à vitesse faible pendant 4 minutes puis vitesse rapide pendant 1 minute.
3) Ajoutez les noisettes en poudre et la fleur de sel puis le jaune d’œuf.
4) Incorporez le cacao en poudre et la farine préalablement tamisés.
5) Puis, coupez grossièrement, à l’aide d’un couteau, le chocolat noir pour en faire des pépites. Ajoutez-les à la préparation.
6) Ensuite, finissez de mélanger la préparation à la main pour que le beurre et les pépites de chocolat s’incorporent bien dans le mélange.
7) Votre préparation est terminée. Maintenant, formez des sablés avec vos mains ou alors utilisez des cercles préalablement beurrés et farinés. Déterminez, selon vos envies, la hauteur des sablés : plus il y a de préparation plus les sablés seront gros. Placez vos cercles sur du papier sulfurisé.
8) Enfournez vos sablés entre 20 et 25 minutes selon votre four et dégustez !
Merci à Alexandre pour cette recette très appétissante. Si vous n’avez pas de robot pâtissier vous pouvez utiliser un fouet classique ou tout simplement louer un appareil à un Voisin. 😜