Pour clôturer cette semaine du goût, Alexandre, un Voisin de Kembs, nous propose une recette de sablés au chocolat noir, fleur de sel et noisettes.
La recette
Ingrédients
175 g de beurre doux
90 g de sucre glace
80 g de noisettes en poudre
3 g de fleur de sel
1 jaune d’œuf (40 g)
20 g de cacao en poudre
115 g de farine
75 g de chocolat noir
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Les étapes :
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1) Préchauffez le four à 170°C.
2) Dans la cuve d’un batteur, ajoutez le beurre et le sucre. Mélangez à vitesse faible pendant 4 minutes puis vitesse rapide pendant 1 minute.
3) Ajoutez les noisettes en poudre et la fleur de sel puis le jaune d’œuf.
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4) Incorporez le cacao en poudre et la farine préalablement tamisés.
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5) Puis, coupez grossièrement, à l’aide d’un couteau, le chocolat noir pour en faire des pépites. Ajoutez-les à la préparation.
6) Ensuite, finissez de mélanger la préparation à la main pour que le beurre et les pépites de chocolat s’incorporent bien dans le mélange.
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7) Votre préparation est terminée. Maintenant, formez des sablés avec vos mains ou alors utilisez des cercles préalablement beurrés et farinés. Déterminez, selon vos envies, la hauteur des sablés : plus il y a de préparation plus les sablés seront gros. Placez vos cercles sur du papier sulfurisé.
8) Enfournez vos sablés entre 20 et 25 minutes selon votre four et dégustez !
Merci à Alexandre pour cette recette très appétissante. Si vous n’avez pas de robot pâtissier vous pouvez utiliser un fouet classique ou tout simplement louer un appareil à un Voisin. 😜